ZAMBROCAL

Laetitia, 40 ans, originaire du Chaudron (papa de Saint Louis et momon de l’étang Saint Paul). Je suis arrivée en métropole en 1999 pour mes études en agro-alimentaire. Un ti cafrine chaudron que l’avait jamais quitte son île, l’avait jamais vu la neige, le train… Après mes études, j’ai été responsable qualité pendant plus de 10 ans. Je suis venue m’installer en Alsace en 2004 et c’est devenue ma terre de cœur… logique au vue de sa riche gastronomie ! J’ai eu trois beaux enfants baignés dans la culture alsaco-réunionnaise, bercés entre la tarte flambée et le rougail saucisses.

Après plus de dix ans à exercer dans les métiers de l’agroalimentaire en tant que responsable de laboratoire d’analyse et garant de l’hygiène au sein d’ateliers de production, j’ai décidé de réorienter ma vie professionnelle. Zambrocal existe depuis 2014, mais je n’avais jamais réussi à le développer. Ce n’était surement pas le bon timing à ce moment là. Après un divorce et plusieurs déménagements, j’ai acheté une maison avec un local. Ma maison du bonheur à moi avec mon nouveau conjoint, nos enfants et j’y ai installé mes parents avec moi, nous vivons tous ensemble depuis 2019.

Maintenant que tout est réuni, Zambrocal prend son envol. Nous proposons depuis septembre 2021 des plats du jour réunionnais tous les jours du lundi au vendredi. Une carte est disponible sur commande les soirs et les week-end. Avec mon équipe - momon, mon bonhomme et ma meilleure amie – nous proposons des prestations traiteur pour un vol sans escale pour la Réunion. Nou fait tout nou même : bouchons, samoussas, nems, croquette poulet, achard, piment farci, etc. Nou vend aussi des bocaux piment la pâte, achards légume, citron, vindaye, etc.